Das Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge ist eine wunderbare Bereicherung für jede festliche Gelegenheit. Diese zarten Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Hingucker auf jedem Tisch. Egal, ob Sie sie für ein gemütliches Beisammensein oder als liebevolles Geschenk backen – sie bringen Freude und Wärme in die Herzen Ihrer Liebsten.
Warum Sie dieses Rezept lieben werden
- Einfachheit: Die Zutaten sind leicht erhältlich und der Zubereitungsprozess unkompliziert.
- Harmonischer Geschmack: Eine perfekte Kombination aus süßer Butter und fruchtiger Himbeermarmelade macht jeden Bissen unvergesslich.
- Vielseitigkeit: Ideal für verschiedene Anlässe, sei es Weihnachten, Geburtstagsfeiern oder einfach zum Kaffee.
- Optische Attraktivität: Die hübsche Form und das Topping mit Puderzucker machen die Plätzchen zu einem echten Blickfang.
- Familienfreundlich: Kinder können beim Ausstechen und Dekorieren helfen – ideal für gemeinsame Backnachmittage.
Utensilien und Vorbereitung
Um die Wiener Plätzchen perfekt zu zaubern, benötigen Sie einige wichtige Küchenutensilien. Diese helfen Ihnen, den Teig optimal zu verarbeiten und die Kekse gleichmäßig zu formen.
Wichtige Küchenutensilien
- Spritzbeutel
- Backblech
- Backpapier
- Küchenmaschine
- Rührschüssel
Warum jedes Werkzeug wichtig ist
- Spritzbeutel: Ermöglicht das präzise Formen der Kekse und sorgt für eine gleichmäßige Größe.
- Küchenmaschine: Spart Zeit beim Mischen der Zutaten und sorgt für eine besonders glatte Teigkonsistenz.
- Backblech: Ist unverzichtbar, um die Kekse gleichmäßig zu backen und Platz für viele Stücke zu bieten.
Zutaten
Für das Wiener Plätzchen Rezept benötigen Sie folgende Zutaten:
Für den Keks-Teig:
- 250 g Maismehl
- 150 g Mehl
- 150 g ungesalzene Butter, erweicht
- 200 g Puderzucker
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
Für die Füllung:
- 70 g ungesalzene Butter, erweicht
- 100 g Puderzucker
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 6 TL Himbeermarmelade
So machen Sie Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Schritt 1: Ofen vorheizen
Heizen Sie den Backofen auf 200 °C (Lüfter 170 °C) vor. Legen Sie ein Backblech mit Backpapier aus.
Schritt 2: Teig vorbereiten
Geben Sie die Butter, Puderzucker, Maismehl, Mehl und Vanilleextrakt in eine Küchenmaschine. Mixen Sie alles gut durch, bis eine glatte Masse entsteht.
Schritt 3: Kekse spritzen
Füllen Sie den Teig in einen Spritzbeutel mit Sterntülle. Spritzen Sie etwa 20 kleine Rosetten auf das Backblech.
Schritt 4: Kekse backen
Backen Sie die Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten, bis sie hellgolden sind.
Schritt 5: Füllung zubereiten
Rühren Sie für die Füllung die Butter, Puderzucker und den Vanilleextrakt, bis alles glatt ist.
Schritt 6: Keks zusammenstellen
Setzen Sie je einen halben TL Himbeermarmelade auf die Hälfte der Kekse. Bestreichen Sie die andere Hälfte mit der Buttercreme und drücken Sie sie leicht zusammen.
Schritt 7: Dekorieren
Bestäuben Sie die fertigen Kekse großzügig mit Puderzucker und lassen Sie sie abkühlen.
Jetzt sind Ihre Wiener Plätzchen bereit zum Genießen! Frohes Backen!
So servieren Sie Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Wiener Plätzchen sind nicht nur köstlich, sondern auch ein Fest für das Auge. Sie lassen sich auf verschiedene Arten anrichten und servieren, um als Highlight auf jeder Kaffeetafel zu glänzen.
Serviervorschlag 1: Auf einer eleganten Platte
- Verwenden Sie eine schöne, dekorative Platte, um die Plätzchen ansprechend zu präsentieren.
- Fügen Sie frische Beeren oder essbare Blüten hinzu für einen farbenfrohen Akzent.
Serviervorschlag 2: Mit Puderzucker bestäubt
- Bestäuben Sie die Plätzchen kurz vor dem Servieren mit Puderzucker.
- Dies gibt ihnen ein festliches Aussehen und betont ihren süßen Geschmack.
Serviervorschlag 3: In kleinen Tütchen
- Packen Sie einige Plätzchen in kleine Zellophantüten.
- Ideal als Geschenk oder Mitbringsel für Freunde und Familie.
Serviervorschlag 4: Als Teil eines Plätzchentellers
- Kombinieren Sie die Wiener Plätzchen mit anderen weihnachtlichen Keksen.
- Ein bunter Teller sorgt für Abwechslung und Freude bei den Gästen.
Serviervorschlag 5: Mit einem Gläschen Sekt
- Servieren Sie die Plätzchen zusammen mit einem Glas Sekt oder Prosecco.
- Die spritzige Note ergänzt das süße Aroma der Kekse perfekt.
So perfektionieren Sie Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Ein paar Tipps helfen Ihnen, das perfekte Ergebnis zu erzielen und Ihre Wiener Plätzchen noch köstlicher zu machen.
- Frische Zutaten verwenden: Achten Sie darauf, dass alle Zutaten frisch sind, um den besten Geschmack zu garantieren.
- Den Teig ruhen lassen: Lassen Sie den Teig vor dem Spritzen mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Das verbessert die Konsistenz.
- Gleichmäßige Größe: Spritzen Sie die Kekse gleichmäßig, damit sie gleichmäßig backen. Nutzen Sie dabei einen Spritzbeutel mit Sterntülle.
- Backzeit im Auge behalten: Überprüfen Sie die Kekse regelmäßig während des Backens. Jeder Ofen kann unterschiedlich backen.
Die besten Beilagen zu Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
Wiener Plätzchen harmonieren hervorragend mit verschiedenen Beilagen, die den Genuss abrunden können. Hier sind einige köstliche Vorschläge:
- Schlagsahne: Leicht gesüßt und frisch geschlagen, ergänzt sie perfekt die süßen Kekse.
- Kaffee: Ein starker Espresso oder milder Filterkaffee bietet einen aromatischen Kontrast.
- Tee: Fruchtige Teesorten wie Himbeer- oder Pfirsichtee passen wunderbar zu den Plätzchen.
- Glühwein: Besonders in der Winterzeit ist ein warmes Glas Glühwein eine tolle Begleitung.
- Eiscreme: Eine Kugel Vanilleeis als Dessert bringt eine erfrischende Note ins Spiel.
- Nüsse: Geröstete Mandeln oder Haselnüsse bieten einen knusprigen Kontrast zur zarten Textur der Kekse.
Häufige Fehler und wie Sie sie vermeiden
Beim Backen der Wiener Plätzchen kann es leicht zu Missgeschicken kommen. Hier sind einige häufige Fehler und Tipps, wie Sie diese vermeiden können.
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falsche Temperatur: Wenn der Ofen nicht richtig vorgeheizt ist, können die Kekse ungleichmäßig backen. Stellen Sie sicher, dass der Ofen auf 200 °C (Lüfter 170 °C) vorgeheizt ist, bevor Sie die Plätzchen hineinschieben.
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ungenaues Abmessen: Zu viel oder zu wenig von einer Zutat kann das Ergebnis ruinieren. Verwenden Sie eine Küchenwaage für präzises Messen der Zutaten wie Mehl und Puderzucker.
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nicht ausreichendes Kühlen des Teigs: Ein warmer Teig lässt sich schwer spritzen und kann zu flachen Plätzchen führen. Lassen Sie den Teig nach dem Mischen für etwa 30 Minuten im Kühlschrank ruhen.
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zu langes Backen: Überbackene Kekse werden hart und verlieren ihre zarte Konsistenz. Beobachten Sie die Kekse während des Backens, sie sollten hellgolden sein.
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falsches Füllen der Plätzchen: Zu viel Marmelade kann dazu führen, dass die Plätzchen beim Zusammendrücken herausquellen. Nehmen Sie einen halben TL Marmelade pro Keks für das richtige Maß.
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keine Variation in den Zutaten: Das Rezept ist vielseitig; verwenden Sie statt Himbeermarmelade auch andere Sorten wie Aprikose oder Erdbeere für verschiedene Geschmackserlebnisse.
Aufbewahrung und Aufwärmanleitung
Aufbewahrung im Kühlschrank
- Lagerzeit: Wiener Plätzchen halten sich im Kühlschrank bis zu einer Woche.
- Behälter: Lagern Sie die Kekse in einem luftdichten Behälter, um ihre Frische zu bewahren.
Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge einfrieren
- Einfrierzeit: Die Plätzchen können bis zu drei Monate eingefroren werden.
- Verpackung: Wickeln Sie die Kekse einzeln in Frischhaltefolie und legen Sie sie in einen Gefrierbeutel.
Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge aufwärmen
- Ofen: Legen Sie die Kekse bei 150 °C für 5-10 Minuten in den Ofen, um sie wieder knusprig zu machen.
- Mikrowelle: Erwärmen Sie die Kekse für 10-15 Sekunden in der Mikrowelle; achten Sie darauf, dass sie nicht zu weich werden.
- Herdplatte: Verwenden Sie eine Pfanne bei niedriger Hitze für ein paar Minuten; dies gibt den Keksen eine schöne Textur zurück.
Häufig gestellte Fragen
Was macht das Wiener Plätzchen Rezept so besonders?
Das Wiener Plätzchen Rezept zeichnet sich durch seine zarte Konsistenz und den feinen Vanillegeschmack aus. Diese Kombination sorgt dafür, dass sie regelrecht auf der Zunge zergehen.
Kann ich andere Marmeladensorten verwenden?
Ja, das Rezept lässt sich wunderbar variieren. Probieren Sie zum Beispiel Aprikosen- oder Erdbeermarmelade, um neue Geschmäcker zu entdecken!
Wie lange sind die Wiener Plätzchen haltbar?
Im Kühlschrank sind die Kekse bis zu einer Woche haltbar. Wenn Sie sie einfrieren möchten, bleiben sie bis zu drei Monate frisch.
Ist das Wiener Plätzchen Rezept auch für Anfänger geeignet?
Auf jeden Fall! Das Rezept ist einfach nachzuvollziehen und bietet eine großartige Möglichkeit, erste Erfahrungen im Backen zu sammeln.
Könnte ich auch Schokolade hinzufügen?
Absolut! Ein bisschen geschmolzene Schokolade als Füllung oder Glasur verleiht den Keksen einen zusätzlichen geschmacklichen Kick.
Fazit
Das Wiener Plätzchen Rezept ist eine wunderbare Ergänzung Ihrer Weihnachtsbäckerei. Die zarten Kekse sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern lassen sich auch vielfältig anpassen – sei es durch unterschiedliche Marmeladensorten oder kreative Füllungen. Probieren Sie es aus und kreieren Sie Ihre eigenen köstlichen Variationen!
Wiener Plätzchen Rezept, die Zergehen auf der Zunge
- Gesamtzeit: 45 Minuten
- Portionen: ca. 40 Kekse
Beschreibung
Das Wiener Plätzchen Rezept, das auf der Zunge zergeht, ist eine köstliche Bereicherung für jede festliche Gelegenheit. Diese zarten Kekse überzeugen nicht nur durch ihren harmonischen Geschmack von süßer Butter und fruchtiger Himbeermarmelade, sondern sind auch optisch ein Highlight auf jeder Kaffeetafel. Einfach zuzubereiten und perfekt für gemeinsame Backnachmittage mit der Familie, bieten sie sowohl Kindern als auch Erwachsenen Freude beim Ausstechen und Dekorieren. Ob als liebevolles Geschenk oder für den eigenen Genuss – mit diesem Rezept bringen Sie Wärme und Freude in die Herzen Ihrer Liebsten.
Zutaten
- 250 g Maismehl
- 150 g Mehl
- 150 g ungesalzene Butter (erweicht)
- 200 g Puderzucker
- Ein paar Tropfen Vanilleextrakt
- 70 g ungesalzene Butter (für die Füllung)
- 100 g Puderzucker (für die Füllung)
- 6 TL Himbeermarmelade
Zubereitung
- Ofen auf 200 °C vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.
- Butter, Puderzucker, Maismehl, Mehl und Vanilleextrakt in einer Küchenmaschine gut vermengen.
- Teig in einen Spritzbeutel füllen und kleine Rosetten auf das Backblech spritzen.
- Kekse im vorgeheizten Ofen für 10-15 Minuten backen, bis sie hellgolden sind.
- Für die Füllung Butter, Puderzucker und Vanilleextrakt glatt rühren.
- Je einen halben TL Marmelade auf eine Hälfte der Kekse setzen und mit Buttercreme bestreichen.
- Plätzchen zusammenfügen, mit Puderzucker bestäuben und abkühlen lassen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 90
- Zucker: 9g
- Natrium: 15mg
- Fett: 4g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 12g
- Ballaststoffe: 0g
- Eiweiß: 1g
- Cholesterin: 10mg
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