Beschreibung
Wirsing-Eintopf mit Hackfleisch und Kartoffeln ist ein herzhaftes, nahrhaftes Gericht, das sich perfekt für eine gesellige Familienmahlzeit eignet. Er vereint die Aromen von frischem Wirsing, zartem Hackfleisch und cremigen Kartoffeln in einem köstlichen Eintopf. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern bietet auch die Möglichkeit zur Variation durch verschiedene Gemüsesorten oder Gewürze. Ideal für kalte Tage oder als Resteverwertung, schmeckt der Eintopf auch am nächsten Tag hervorragend. Genießen Sie diesen nahrhaften Eintopf mit frischem Brot oder einem grünen Salat und bringen Sie Abwechslung auf den Tisch!
Zutaten
- 1/2 – 1 Stk. Wirsing
- 500 g Hackfleisch
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1–2 Knoblauchzehen
- 2 EL Tomatenmark
- 1 Lorbeerblatt
- 500 g Kartoffeln
- 1 Dose gehackte Tomaten (400g)
- 1,5 Liter Gemüsebrühe
- Öl zum Anbraten
- Salz und Pfeffer
- Crème fraîche (optional)
Zubereitung
- Wirsing vorbereiten: Äußere Blätter entfernen, halbieren, vierteln und in Streifen schneiden.
- Hackfleisch anbraten: Olivenöl in einem großen Topf erhitzen und das Hackfleisch krümelig braten.
- Zwiebeln und Gewürze hinzufügen: Zwiebel würfeln, zu dem Fleisch geben und glasig dünsten. Mit Salz und Pfeffer würzen.
- Tomatenmark einrühren: Tomatenmark dazugeben und kurz anrösten. Dann den Wirsing hinzufügen und weich dünsten.
- Kartoffeln schneiden: Kartoffeln klein schneiden und zusammen mit gehackten Tomaten sowie Knoblauch in den Topf geben.
- Flüssigkeit hinzufügen: Gemüsebrühe angießen, alles gut bedecken und etwa 25–40 Minuten köcheln lassen.
- Servieren: Mit Crème fraîche verfeinern und genießen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 40 Minuten
- Kategorie: Main
- Methode: Cooking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 6g
- Natrium: 800mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 7g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 30g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 20g
- Cholesterin: 70mg