Beschreibung
Die Schupfnudelpfanne mit Brokkoli, Feta und Tomaten ist ein schnelles und schmackhaftes Gericht, das sich ideal für jede Gelegenheit eignet. Mit zarten Schupfnudeln, frisch blanchiertem Brokkoli und würzigem Feta entsteht eine harmonische Geschmackskombination, die sowohl Erwachsene als auch Kinder begeistert. In nur 30 Minuten können Sie dieses gesunde und nahrhafte Essen zubereiten. Die Rezeptur lässt sich vielseitig variieren und an persönliche Vorlieben anpassen. Egal, ob als Mittagessen oder herzhaftes Abendessen – diese Pfanne ist ein echter Genuss und bringt Farbe auf den Tisch.
Zutaten
- 500 g Schupfnudeln (frisch oder aus dem Kühlregal)
- 1 Kopf Brokkoli (in kleine Röschen zerteilt)
- 250 g Feta (gewürfelt)
- 200 g Tomaten (gewürfelt oder Kirschtomaten, halbiert)
- 2 Esslöffel Olivenöl
- getrockneter Oregano
- Basilikum
- Salz und Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli in kochendem Wasser 3-4 Minuten blanchieren, abgießen und kalt abschrecken.
- Tomaten und Feta würfeln.
- Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen und Schupfnudeln goldbraun braten (5-7 Minuten).
- Brokkoli und Tomaten hinzufügen, 3-5 Minuten weiterbraten.
- Gewürze hinzufügen und gut vermengen.
- Feta einmengen und noch 2-3 Minuten braten lassen.
- Optional: Zitronensaft und Knoblauch unterrühren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Braten
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 300g)
- Kalorien: 450
- Zucker: 4g
- Natrium: 650mg
- Fett: 20g
- Gesättigte Fettsäuren: 8g
- Ungesättigte Fettsäuren: 11g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 18g
- Cholesterin: 30mg