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Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln

Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Kiara
  • Gesamtzeit: 25 Minuten
  • Portionen: 4 Portionen 1x

Beschreibung

Die Rote Linsensuppe mit Süßkartoffeln ist ein wahres Geschmackserlebnis, das sowohl gesund als auch nahrhaft ist. Diese cremige Suppe kombiniert die natürliche Süße der Süßkartoffeln mit den erdigen Aromen der roten Linsen und der exotischen Kokosmilch. In nur 25 Minuten zubereitet, eignet sie sich perfekt als leichtes Hauptgericht oder herzliche Vorspeise. Ob allein oder bei geselligen Anlässen – diese Suppe wird Ihre Gäste begeistern und ihre Geschmacksnerven verwöhnen! Garnieren Sie sie kreativ mit frischen Kräutern, Granatapfelkernen oder einem Klecks Kokos-Joghurt für einen zusätzlichen Genuss.


Zutaten

Skalierung
  • 1 EL Kokosöl
  • 1 rote Zwiebel
  • 3–4 Knoblauchzehen
  • 1 kleines Stück Ingwer
  • 1 Süßkartoffel (ca. 350 g)
  • 180 g rote Linsen
  • 500 ml Gemüsebrühe
  • 400 ml Kokosmilch
  • Gewürze: Currypulver, Kurkuma, Chilipulver

Zubereitung

  1. Kokosöl in einem Suppentopf erhitzen. Zwiebel, Knoblauch und Ingwer glasig dünsten.
  2. Gewürze hinzufügen und kurz anschwitzen.
  3. Rote Linsen abspülen, mit gewürfelten Süßkartoffeln in den Topf geben und anrösten.
  4. Gemüsebrühe und Kokosmilch zugießen, aufkochen und dann ca. 15 Minuten köcheln lassen.
  5. Die Suppe pürieren, mit Salz, Pfeffer und Limettasaft abschmecken.
  6. Servieren und nach Belieben garnieren.
  • Vorbereitungszeit: 10 Minuten
  • Kochzeit: 15 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen
  • Küche: Vegan

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Schüssel (ca. 300 g)
  • Kalorien: 320 kcal
  • Zucker: 6 g
  • Natrium: 480 mg
  • Fett: 16 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 14 g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 2 g
  • Transfette: 0 g
  • Kohlenhydrate: 40 g
  • Ballaststoffe: 10 g
  • Eiweiß: 9 g
  • Cholesterin: 0 mg