Beschreibung
Plätzchen mit Lemoncurd sind eine erfrischende und köstliche Verführung, die perfekt für jede Gelegenheit ist. Diese zarten Doppelkekse vereinen den frischen Geschmack von Zitronenabrieb und cremigem Lemoncurd in einem harmonischen Zusammenspiel. Ob zu Ostern, beim Kaffeeklatsch oder einfach als süßer Snack – sie sind immer ein Hit! Die Kombination aus leichtem Teig und der spritzigen Füllung sorgt für unvergessliche Geschmackserlebnisse. Lassen Sie sich inspirieren und probieren Sie dieses einfache Rezept, das sowohl Backanfängern als auch erfahrenen Hobbybäckern Freude bereitet.
Zutaten
- 250 g Mehl
- 125 g Butter
- 80 g Zucker
- 1 Ei
- 1 TL Vanillepaste
- 1 Glas Lemoncurd
- Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung
- Mehl und Backpulver vermengen, danach Butter, Ei, Zucker und Vanillepaste unterkneten. Den Teig in Frischhaltefolie wickeln und 30 Minuten kühlen.
- Teig auf einer bemehlten Fläche 3 mm dick ausrollen und Kekse ausstechen. Auf ein Backblech legen und bei 200 °C (175 °C Umluft) ca. 8 Minuten backen. Auskühlen lassen.
- Lemoncurd leicht erwärmen, auf die Hälfte der Kekse geben, mit einem zweiten Keks abdecken und leicht andrücken. Mit Puderzucker bestäuben.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 8 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 110
- Zucker: 5g
- Natrium: 45mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 2g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 12g
- Ballaststoffe: <1g
- Eiweiß: 1g
- Cholesterin: 20mg