Beschreibung
Marinierter getrockneter Tomaten-Bohnen-Salat ist ein köstliches und nahrhaftes Gericht, das durch seine gesunden Zutaten und den intensiven Geschmack besticht. Ideal für Grillpartys, als leichtes Mittagessen oder als Snack für unterwegs, vereint dieser Salat die herzhafte Note von getrockneten Tomaten mit proteinreichen Bohnen und Kichererbsen. Die frischen Gemüsezutaten wie Zwiebeln und Paprika sorgen für zusätzlichen Crunch und Frische. Mit einer einfachen Marinade aus Olivenöl und Gewürzen wird der Salat perfekt abgerundet. Dank seiner unkomplizierten Zubereitung ist er eine hervorragende Wahl für jede Gelegenheit.
Zutaten
- 1 Tasse getrocknete Tomaten
- 1 Dose (400 g) weiße Bohnen
- 1 Tasse Kichererbsen
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1 Paprika
- 1/4 Tasse Olivenöl
- 2 Esslöffel Apfelessig oder Zitronensaft
- 1 Teelöffel getrockneter Oregano
- 1/2 Teelöffel Kreuzkümmel
- 1/4 Teelöffel Salz
- 1/4 Teelöffel schwarzer Pfeffer
- 1/4 Teelöffel Paprikapulver
- Frische Kräuter nach Wahl
Zubereitung
- Getrocknete Tomaten in heißem Wasser einweichen, gut abtropfen lassen und klein schneiden.
- Bohnen und Kichererbsen abtropfen und spülen.
- Zwiebel und Paprika würfeln.
- Marinade aus Olivenöl, Apfelessig, Oregano, Kreuzkümmel, Salz und Pfeffer in einer kleinen Schüssel vermengen.
- Alle Zutaten in einer großen Schüssel mischen, Marinade hinzugeben und vorsichtig umrühren.
- Abdecken und mindestens 20 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Mit frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: keine
- Kategorie: Salat
- Methode: Mischen
- Küche: Mediterran
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion (300g)
- Kalorien: 300
- Zucker: 3g
- Natrium: 250mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 10g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 0mg