Beschreibung
Die Low Carb Blumenkohl Frikadellen sind eine schmackhafte und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischfrikadellen. Ideal für alle, die auf Kohlenhydrate achten oder sich vegetarisch ernähren möchten. Diese köstlichen Frikadellen lassen sich schnell und unkompliziert zubereiten und passen perfekt als Snack, Hauptgericht oder für Partys. Mit ihrem hohen Gehalt an Vitaminen und Mineralstoffen aus Blumenkohl sind sie nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst vielseitig in der Verwendung. Ob mit frischem Salat, als Burger-Alternative oder einfach mit einem Dip serviert – diese Frikadellen werden garantiert zum Hit!
Zutaten
- 1 kleiner Blumenkohl (ca. 500g)
- 1 Ei
- 50g Parmesan, gerieben
- 50g Frischkäse
- 2–3 Esslöffel Mandelmehl oder Kokosmehl
- 1 Teelöffel Knoblauchpulver
- 1 Teelöffel Zwiebelpulver
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 2 Esslöffel Olivenöl (zum Braten)
Zubereitung
- Blumenkohl in Röschen teilen, kochen bis weich (5-7 Minuten), abtropfen und fein hacken.
- In einer großen Schüssel Blumenkohl, Ei, Parmesan, Frischkäse, Mandelmehl und Gewürze vermengen.
- Aus der Masse kleine Frikadellen formen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Frikadellen von beiden Seiten goldbraun braten (jeweils ca. 3-4 Minuten).
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 10 Minuten
- Kategorie: Snack/Hauptgericht
- Methode: Frying
- Küche: Vegetarian
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 113
- Zucker: 1g
- Natrium: 210mg
- Fett: 7g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 4g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 37mg