Beschreibung
Kokos Curry Suppe mit Dumplings ist ein köstliches und nährstoffreiches Gericht, das die Aromen der asiatischen Küche in eine cremige, wärmende Suppe verwandelt. Diese vielseitige Mahlzeit ist perfekt für kalte Winterabende oder als leichtes Mittagessen. Frisches Gemüse wie Karotten, Paprika und Zucchini vereinen sich mit der reichhaltigen Kokosmilch und den herzhaften Dumplings zu einem wahren Geschmackserlebnis. Die Kombination aus Gewürzen und frischen Kräutern sorgt für ein harmonisches Aroma, während die Sättigung durch die Dumplings garantiert ist. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten gelingt diese Suppe jedem, sodass sie schnell zum neuen Lieblingsgericht wird.
Zutaten
- 1 EL Kokosöl
- 1 Zwiebel
- 2 Knoblauchzehen
- 1 Karotte
- 1 Paprika
- 1 Zucchini
- 1 Dose Kokosmilch
- 2 Tassen Gemüsebrühe
- Für die Dumplings: Mehl, Backpulver, Salz, Pflanzenöl
Zubereitung
- Öl in einem großen Topf erhitzen. Zwiebel und Knoblauch anbraten.
- Gemüse hinzufügen und kurz anbraten.
- Gewürze einstreuen und gut vermengen.
- Kokosmilch und Brühe angießen, aufkochen lassen.
- Dumplingteig zubereiten und kleine Bällchen formen.
- Dumplings in die köchelnde Suppe geben und garen.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Asiatisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schüssel (300g)
- Kalorien: 320
- Zucker: 5g
- Natrium: 700mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 15g
- Ungesättigte Fettsäuren: 3g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 34g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg