Beschreibung
Knusprige Kohlrabischnitzel sind eine köstliche und gesunde Alternative zu herkömmlichen Fleischgerichten. Dieses Rezept bringt den milden, leicht süßlichen Geschmack des Kohlrabis hervorragend zur Geltung und kombiniert ihn mit einer knusprigen Panade, die beim Braten goldbraun wird. Ideal als Hauptgericht oder Snack, sind die Schnitzel schnell zubereitet und lassen sich wunderbar variieren. Genießen Sie sie mit frischem Salat oder aromatischen Dips für ein unvergessliches Geschmackserlebnis.
Zutaten
Skalierung
- 2 große Kohlrabi (ca. 600 g), geschält und in 1 cm dicke Scheiben geschnitten
- 100 g Weizen- oder Dinkelmehl
- 2 Eier oder 100 ml pflanzliche Milch (vegan)
- 150 g Semmelbrösel oder Panko
- 1 TL Paprikapulver
- 1 TL Salz
- Pfeffer nach Geschmack
- Pflanzenöl zum Anbraten
Zubereitung
- Kohlrabischeiben in einem Topf mit leicht gesalzenem Wasser ca. 5 Minuten vorkochen, bis sie bissfest sind. Abgießen und auf Küchenpapier trocknen lassen.
- Drei Teller vorbereiten: einen mit Mehl, einen mit verquirlten Eiern oder pflanzlicher Milch und einen mit Semmelbröseln gemischt mit Paprikapulver, Salz und Pfeffer.
- Jede Kohlrabischeibe nacheinander in Mehl wenden, dann durch das Ei oder die pflanzliche Milch ziehen und schließlich in den gewürzten Semmelbröseln wenden.
- In einer Pfanne Pflanzenöl erhitzen und die panierten Schnitzel bei mittlerer Hitze von beiden Seiten goldbraun braten (ca. 3–4 Minuten pro Seite).
- Die fertigen Schnitzel auf Küchenpapier abtropfen lassen und sofort servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Frittieren
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 280
- Zucker: 3g
- Natrium: 400mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 2g
- Ungesättigte Fettsäuren: 8g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 6g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 70mg