Beschreibung
Knuspriger Gnocchi-Salat mit Joghurt-Dressing ist eine köstliche und vielseitige Mahlzeit, die sich perfekt für jede Gelegenheit eignet. Die Kombination aus goldbraun gebratenen Gnocchi, frischem Gemüse und einem erfrischenden Joghurt-Dressing sorgt für ein einzigartiges Geschmackserlebnis. Ob als leichtes Mittagessen, Beilage beim Grillen oder als herzhaftes Snack-Gericht – dieser Salat wird garantiert zum Hit auf deinem Tisch! Mit nur wenigen Zutaten und einer schnellen Zubereitung in weniger als 30 Minuten kannst du diesen gesunden Genuss genießen. Lass dich von den verschiedenen Texturen und Aromen begeistern!
Zutaten
- 500 g Gnocchi
- 2 EL Olivenöl
- 1 Paprika (rot oder gelb)
- 1 Gurke
- 1 kleine rote Zwiebel
- 200 g Kirschtomaten
- 100 g Feta-Käse
- Frische Kräuter (Petersilie oder Basilikum)
Zubereitung
- Gnocchi in kochendem Salzwasser 2-3 Minuten garen, bis sie an die Oberfläche schwimmen. Abseihen und beiseite stellen.
- Olivenöl in einer Pfanne erhitzen und die Gnocchi darin 5–7 Minuten goldbraun braten.
- Währenddessen das Gemüse würfeln: Paprika, Gurke, Zwiebel und Kirschtomaten vorbereiten.
- In einer Schüssel griechischen Joghurt mit Dijon-Senf, Honig, Zitronensaft sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Die gebratenen Gnocchi mit dem Gemüse in einer großen Schüssel kombinieren, das Dressing hinzufügen und alles gut vermischen.
- Mit zerbröseltem Feta und frischen Kräutern garnieren.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Braten
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 360
- Zucker: 4g
- Natrium: 320mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 12g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 42g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 11g
- Cholesterin: 20mg