Beschreibung
Dieser Kartoffelsalat mit Radieschen ist die perfekte Verbindung von Frische und Geschmack. Er zeichnet sich durch die Kombination aus zarten, festkochenden Kartoffeln und würzigen Radieschen aus, die in einer leichten Senf-Vinaigrette mariniert werden. Ideal als Beilage zu Grillgerichten oder als leichtes Hauptgericht an heißen Sommertagen, bringt dieser Salat Farbe und Vitalität auf jeden Tisch. Die knackige Textur der Radieschen ergänzt die cremigen Kartoffeln und sorgt für ein harmonisches Geschmackserlebnis. Genießen Sie diesen vielseitigen Salat bei Ihrem nächsten BBQ oder Picknick!
Zutaten
- 500 g festkochende Kartoffeln
- 6 Radieschen
- 1/2 rote Zwiebel
- 1 Handvoll frische Petersilie
- 2–3 Esslöffel Olivenöl
- 3 Esslöffel Weißweinessig
- 1 Teelöffel Senf (optional)
- 1 Teelöffel Zucker
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- 1–2 Esslöffel Naturjoghurt oder Creme Fraiche (für eine cremigere Variante)
Zubereitung
- Kartoffeln in einem Topf mit Wasser zum Kochen bringen und 20-25 Minuten garen, bis sie weich, aber fest sind.
- Abgießen, abkühlen lassen und in Scheiben schneiden.
- In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Weißweinessig, Senf, Zucker, Salz und Pfeffer vermengen.
- Warme Kartoffelscheiben mit Radieschen und roter Zwiebel in einer großen Schüssel vermengen.
- Dressing darüber gießen und gut verrühren.
- Petersilie unterheben und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 25 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Salats (ca. 150 g)
- Kalorien: 180
- Zucker: 3g
- Natrium: 250mg
- Fett: 8g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 7g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 25g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg