Beschreibung
Super flaumiger Johannisbeerkuchen mit knuspriger Baiserhaube ist der perfekte Genuss für jede Gelegenheit. Dieser Kuchen kombiniert die fruchtige Säure von frischen Johannisbeeren mit einer süßen, luftigen Baisermasse, die beim Backen goldbraun wird. Ob für ein Kaffeekränzchen, eine Geburtstagsfeier oder einfach als süßer Snack zwischendurch – dieser Kuchen begeistert alle! Mit seiner einfachen Zubereitung und der Möglichkeit, ihn je nach Saison mit verschiedenen Früchten zu variieren, ist er ein absolutes Muss in jeder Backstube. Genießen Sie den flaumigen Teig und die knusprige Haube bei einer Tasse Kaffee oder Tee.
Zutaten
Skalierung
- 300 bis 500 g Johannisbeeren
- 125 g Butter oder Margarine
- 120 g Zucker
- 1 Prise Salz
- 2 TL Backpulver
- Zitronenschale nach Geschmack
- 1 Ei + 3 Eigelbe
- 100 g Speisestärke (alternativ Mehl)
- 100 g Dinkelmehl 630
Zubereitung
- Johannisbeeren waschen, abtropfen lassen und mit Speisestärke vermengen.
- Butter/Margarine mit Zucker und Salz cremig rühren. Eier nacheinander unterrühren.
- Trockene Zutaten mischen und unter den Teig heben.
- In eine gefettete Springform füllen und bei 175 °C ca. 30 Minuten backen.
- Eiweiß mit Salz steif schlagen, Zucker einrieseln lassen und Baisermasse herstellen.
- Johannisbeeren auf dem Teig verteilen, Baisermasse darauf geben und weitere 25-30 Minuten bei 160 °C backen.
- Abkühlen lassen und genießen.
- Vorbereitungszeit: 30 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Dessert
- Methode: Baking
- Küche: German
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 278
- Zucker: 20g
- Natrium: 105mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 5g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 2g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 60mg