Beschreibung
Gnocchi mit grünem Spargel ist ein leichtes und schmackhaftes Gericht, das den Frühling auf den Teller zaubert. Die zarten Gnocchi vereinen sich harmonisch mit frischem, knackigem Spargel in einer cremigen Sauce aus Sahne und Parmesan. Dieses Rezept ist nicht nur einfach zuzubereiten, sondern auch vielseitig einsetzbar – ideal für ein schnelles Abendessen oder ein festliches Essen mit Freunden. Die Kombination aus gesunden Zutaten sorgt für eine ausgewogene Mahlzeit, die sowohl geschmacklich als auch optisch begeistert. Lassen Sie sich von diesem köstlichen Gericht inspirieren und genießen Sie die frisch-saisonalen Aromen!
Zutaten
- 500 g frischer grüner Spargel, in Stücke geschnitten
- 500 g Gnocchi, frisch oder aus der Packung
- 2 EL Butter
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- 200 ml Sahne
- 50 g Parmesan, frisch gerieben
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
- Ein Spritzer Zitronensaft (optional)
- Frische Petersilie zum Garnieren (optional)
Zubereitung
- Wasser in einem Topf zum Kochen bringen und den grünen Spargel 2–3 Minuten bissfest garen. Abgießen.
- In einem großen Topf die Gnocchi in Salzwasser kochen, bis sie an die Oberfläche steigen (ca. 2–3 Minuten). Abgießen.
- Butter in einer Pfanne erhitzen, Knoblauch hinzufügen und kurz anbraten.
- Sahne dazugeben und aufkochen lassen, dann 2–3 Minuten köcheln lassen.
- Parmesan einrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
- Gnocchi und Spargel in die Sauce geben und gut vermischen.
- Das Gericht auf niedriger Hitze für 1–2 Minuten ziehen lassen.
- Servieren Sie die Gnocchi mit frischer Petersilie und einem Spritzer Zitronensaft.
- Vorbereitungszeit: 10 Minuten
- Kochzeit: 15 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 250 g
- Kalorien: 450
- Zucker: 3g
- Natrium: 300mg
- Fett: 22g
- Gesättigte Fettsäuren: 12g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 45g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 12g
- Cholesterin: 40mg