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Gemüseschmarrn mit Kräuterdip

Gemüseschmarrn mit Kräuterdip


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Kiara
  • Gesamtzeit: 35 Minuten
  • Portionen: ca. 4 Portionen

Beschreibung

Gemüseschmarrn mit Kräuterdip ist ein köstliches und gesundes Gericht, das sich ideal für ein schnelles Abendessen oder ein geselliges Familienessen eignet. Dieses kreative Rezept kombiniert die herzhaften Aromen eines traditionellen Kaiserschmarrns mit einer bunten Mischung aus frischem Gemüse. Der dazugehörige Kräuterdip verleiht dem Gericht eine zusätzliche Geschmacksdimension und sorgt für eine erfrischende Note. Egal ob Sie Kochanfänger sind oder bereits Erfahrung in der Küche haben, dieses Rezept ist einfach zuzubereiten und lässt sich nach Belieben anpassen. Genießen Sie die Vielfalt der Zutaten und überraschen Sie Ihre Familie oder Freunde mit diesem schmackhaften Gericht!


Zutaten

Skalierung
  • 250 ml Milch
  • 150 g Weizenmehl (oder Dinkelmehl)
  • 50 g geriebener Parmesan (oder rein vegetarisches Montello Hartkäse)
  • 60 g Erbsen
  • 60 g Mais
  • 1 Paprika (rot)
  • 1 Zwiebel (kleine)
  • 3 Eier
  • 250 g Quark
  • 100 g saure Sahne
  • 2 EL Kräuter (gehackt, frisch aus dem Garten oder TK-Kräuter)
  • 1 EL Leinöl
  • ½ TL Salz (gestrichen)
  • Pfeffer

Zubereitung

  1. Für den Kräuterdip Quark, saure Sahne, gehackte Kräuter und Leinöl in einer Schüssel verrühren und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
  2. Erbsen in kochendem Wasser 5 Minuten garen, abgießen und beiseitestellen. Zwiebel schälen, Paprika waschen und beides klein würfeln.
  3. Eier trennen und Eiweiß steif schlagen. In einer anderen Schüssel Milch, Mehl, Eigelb, Salz und Parmesan vermengen. Gemüse und Eischnee vorsichtig unterheben.
  4. In einer Pfanne Butter erhitzen, einen Viertel des Teigs hineingeben, stocken lassen, wenden und in Stücke zupfen.
  5. Den Vorgang für den restlichen Teig wiederholen und den Gemüseschmarrn zusammen mit dem Kräuterdip servieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 20 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Braten
  • Küche: Deutsch

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Teller (200g)
  • Kalorien: 320
  • Zucker: 5g
  • Natrium: 450mg
  • Fett: 15g
  • Gesättigte Fettsäuren: 6g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 9g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 35g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Eiweiß: 16g
  • Cholesterin: 150mg