Beschreibung
Gefüllte Feta-Paprika mit buntem Salat sind eine köstliche und gesunde Wahl für jede Gelegenheit. Diese farbenfrohen Paprikaschoten, gefüllt mit einer cremigen Feta-Mischung und umgeben von einem frischen Salat, sind nicht nur ein Genuss für den Gaumen, sondern auch ein echter Blickfang auf dem Tisch. Sie eignen sich ideal als leichtes Abendessen, herzhaftes Mittagessen oder beeindruckende Vorspeise bei festlichen Anlässen. Mit nur wenigen Zutaten und einfachen Schritten zaubern Sie ein Gericht, das sowohl geschmacklich als auch optisch überzeugt.
Zutaten
- 4 mittelgroße Paprika (rot, gelb oder orange)
- 200 g Feta-Käse
- 1 Handvoll frische Kräuter (z.B. Petersilie, Dill)
- 1 Knoblauchzehe
- 1 EL Olivenöl
- 1 kleiner Kopf Salat (z.B. Lollo Rosso, Rucola oder Kopfsalat)
- 1/2 Gurke, in Scheiben geschnitten
- 1 große Karotte, geraspelt
- 1 Handvoll Kirschtomaten, halbiert
- 1/2 rote Zwiebel, in dünne Ringe geschnitten
- 2 EL Olivenöl
- 1 EL Zitronensaft oder Balsamico-Essig
- Salz und Pfeffer nach Geschmack
Zubereitung
- Paprika längs aufschneiden und Kerne entfernen. Ofen auf 200°C vorheizen.
- Feta mit Kräutern, Knoblauch und Olivenöl vermengen und die Mischung in die Paprikahälften füllen.
- Gefüllte Paprika auf ein Backblech legen und 20 Minuten backen.
- Salatzutaten vorbereiten und mit Olivenöl sowie Zitronensaft anrichten.
- Gefüllte Paprika zusammen mit dem bunten Salat servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 20 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Mediterrane
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 280
- Zucker: 4g
- Natrium: 450mg
- Fett: 18g
- Gesättigte Fettsäuren: 6g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 22g
- Ballaststoffe: 5g
- Eiweiß: 8g
- Cholesterin: 25mg