Beschreibung
Fächerkartoffeln, auch bekannt als Hasselback-Kartoffeln, sind ein wahrer Genuss und eine optische Augenweide auf jedem Tisch. Diese köstlichen Kartoffeln überzeugen mit ihrer knusprigen Außenhaut und dem zarten Inneren. Die besondere Schnitttechnik ermöglicht es, die Aromen von Knoblauch und Rosmarin perfekt einzufangen. Ob als Beilage zu einem festlichen Essen oder als schmackhafte Hauptspeise – Fächerkartoffeln bringen Abwechslung und Freude in jede Mahlzeit. Zudem sind sie einfach zuzubereiten und lassen sich hervorragend im Voraus vorbereiten.
Zutaten
- 8 Kartoffeln (festkochend oder vorwiegend festkochend)
- 5 EL Olivenöl oder flüssige Butter
- 2–3 Knoblauchzehen
- 1–2 Rosmarinzweige
- Fleur de Sel
Zubereitung
- Kartoffeln waschen, Holzkochlöffel an beiden Seiten anlegen und mehrmals fächerartig einschneiden.
- Knoblauch in feine Scheiben schneiden und Rosmarin abzupfen. In die Schnitte der Kartoffeln stecken.
- Die Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen, mit Olivenöl bestreichen und bei 220 Grad Celsius 60 Minuten backen.
- Nach 30 Minuten die Kartoffeln erneut mit Öl bestreichen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Backen
- Küche: Schwedisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 220
- Zucker: 2g
- Natrium: 10mg
- Fett: 12g
- Gesättigte Fettsäuren: 1.5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 9g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 28g
- Ballaststoffe: 3g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg