Beschreibung
Erbseneintopf klassisch ist ein herzhaftes Gericht, das für Gemütlichkeit und Wärme sorgt – besonders an kalten Tagen. Mit einer Mischung aus zarten Erbsen, frischem Gemüse und aromatischen Gewürzen wird dieser Eintopf zu einem wahren Familienliebling. Ob als Hauptgericht oder bei geselligen Zusammenkünften, die Kombination aus hochwertigen Zutaten und traditioneller Zubereitung weckt Erinnerungen an Omas Küche. Perfekt abgerundet mit frischen Kräutern und serviert mit knusprigem Brot ist dieser Eintopf nicht nur nahrhaft, sondern auch ein geschmackliches Erlebnis, das Sie keinesfalls verpassen sollten.
Zutaten
- 130 g durchwachsenes Rindfleisch
- 1 große Zwiebel
- 250 g Karotten
- 150 g Knollensellerie
- 150 g Lauch
- 1200 ml Gemüsebrühe
- 300 g grüne Schälerbsen
- 1 Lorbeerblatt
- 1 TL Majoran
- 300 g vorwiegend festkochende Kartoffeln
- 1 TL Salz
- 2 Prisen Pfeffer
- 4 Wiener Würstchen (oder Hähnchenwürstchen)
- 0,5 Bund Petersilie
Zubereitung
- Rindfleisch würfeln, Zwiebel, Karotten und Sellerie schälen und würfeln, Lauch in Ringe schneiden.
- Rindfleisch in einem großen Topf anbraten, Zwiebel und Gemüse hinzufügen und kurz mitbraten.
- Gemüsebrühe, Erbsen, Lorbeerblatt und Majoran hinzufügen; ca. 40 Minuten köcheln lassen.
- Kartoffeln würfeln und mit Salz und Pfeffer in die Suppe geben; weitere 20 Minuten köcheln lassen.
- Würstchen schräg schneiden und in der Suppe heiß werden lassen.
- Mit gehackter Petersilie bestreuen und servieren.
- Vorbereitungszeit: 20 Minuten
- Kochzeit: 60 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Kochen
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 serving
- Kalorien: 350
- Zucker: 5g
- Natrium: 600mg
- Fett: 10g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 50g
- Ballaststoffe: 12g
- Eiweiß: 18g
- Cholesterin: 50mg