Beschreibung
Curryreis mit Erbsen und Möhren ist eine köstliche Beilage, die sowohl gesund als auch schnell zubereitet ist. Die Kombination aus aromatischem Madras Currypulver, frischem Gemüse und perfekt gegartem Langkornreis macht dieses Gericht zu einem echten Genuss. Ideal für festliche Anlässe oder als schnelles Abendessen unter der Woche, wird dieser Curryreis garantiert zum Highlight auf Ihrem Tisch. Mit nur wenigen Zutaten gelingt Ihnen in weniger als einer Stunde ein schmackhaftes Gericht, das sich hervorragend variieren lässt. Ergänzen Sie es mit frischen Kräutern oder Nüssen für den extra Pfiff.
Zutaten
- 200 g Langkornreis, parboiled
- 400 ml Gemüsebrühe
- 250 g tiefgekühlte Erbsen
- 3 mittelgroße Möhren
- 1 mittelgroßer Lauch
- 2 Zwiebeln
- 1,5 TL Madras Currypulver
- 0,75 TL schwarzer Pfeffer, frisch gemahlen
- 1 TL Salz
- 3 EL Rapsöl
Zubereitung
- Gemüsebrühe zum Kochen bringen und Reis hinzufügen. Bei kleiner Hitze ca. 15 Minuten köcheln lassen.
- Möhren schälen und in Scheiben schneiden; Zwiebeln würfeln.
- Lauch putzen und in feine Scheiben schneiden.
- Zwiebeln in Öl glasig dünsten, Möhren und Lauch hinzufügen und etwa 15 Minuten dünsten.
- Currypulver einstreuen, gut vermengen und Gemüsebrühe angießen.
- Gefrorene Erbsen und gekochten Reis hinzufügen, verrühren und weitere 5-8 Minuten köcheln lassen.
- Mit Salz und Pfeffer abschmecken und servieren.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 30 Minuten
- Kategorie: Beilage
- Methode: Kochen
- Küche: Indisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1/4 des Rezepts (ca. 150 g)
- Kalorien: 210
- Zucker: 3g
- Natrium: 320mg
- Fett: 6g
- Gesättigte Fettsäuren: 0.5g
- Ungesättigte Fettsäuren: 4g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 36g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 0mg