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Couscous-Salat mit Feta

Couscous-Salat mit Feta


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Kiara
  • Gesamtzeit: 0 Stunden
  • Portionen: ca. 4 Portionen

Beschreibung

Couscous-Salat mit Feta ist die perfekte Ergänzung für Ihr leichtes Mittagessen oder als erfrischende Beilage. Dieser Salat kombiniert den nussigen Geschmack von Couscous mit der Cremigkeit von Feta-Käse und einer bunten Auswahl frischer Gemüse. Mit Aromen von Zitronensaft und frischen Kräutern wird jeder Bissen zu einem Geschmackserlebnis. Einfach zuzubereiten, ist dieser Salat ideal für Grillpartys, Picknicks oder als schnelles Mittagessen im Büro. Er überzeugt nicht nur durch seine Farbenpracht, sondern ist auch nährstoffreich, was ihn zu einer gesunden Wahl macht. Perfekt für jede Gelegenheit!


Zutaten

Skalierung
  • 250 g Couscous
  • 300 ml Gemüsebrühe
  • 200 g Feta-Käse (zerkrümelt)
  • 1 Gurke (gewürfelt)
  • 200 g Cherrytomaten (halbiert)
  • 1 rote Paprika (gewürfelt)
  • 1 kleine rote Zwiebel (fein gehackt)
  • 100 g schwarze Oliven (entsteint und halbiert)
  • 4 EL Olivenöl
  • 2 EL Zitronensaft
  • 1 TL getrockneter Oregano
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Minze oder Petersilie (gehackt, zum Garnieren)

Zubereitung

  1. Couscous in eine große Schüssel geben und mit heißer Gemüsebrühe übergießen. Abdecken und etwa 5 Minuten quellen lassen, bis die Flüssigkeit aufgenommen ist.
  2. Währenddessen das Gemüse (Gurke, Cherrytomaten, Paprika und Zwiebel) in kleine Stücke schneiden und in eine große Schüssel geben.
  3. In einer kleinen Schüssel Olivenöl, Zitronensaft, Oregano, Salz und Pfeffer gut vermischen.
  4. Den aufgequollenen Couscous zum Gemüse geben. Feta und Oliven hinzufügen. Dressing darüber gießen und alles vorsichtig vermengen.
  5. Nach Belieben abschmecken und mit frischer Minze oder Petersilie garnieren.
  6. Vor dem Servieren mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: keine
  • Kategorie: Salat
  • Methode: Mischen
  • Küche: Mediterran

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1 Schale
  • Kalorien: 290
  • Zucker: 3 g
  • Natrium: 450 mg
  • Fett: 18 g
  • Gesättigte Fettsäuren: 6 g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 12 g
  • Transfette: 0 g
  • Kohlenhydrate: 26 g
  • Ballaststoffe: 4 g
  • Eiweiß: 8 g
  • Cholesterin: 25 mg