Beschreibung
Bruschetta-Kartoffeln sind eine köstliche und vielseitige Speise, die mit ihrem frischen Aroma und der knusprigen Textur begeistert. Diese Kombination aus goldbraun gebackenen Kartoffelscheiben und einer aromatischen Tomaten-Basilikum-Mischung ist perfekt für jeden Anlass – sei es als Snack für eine Party oder als leichtes Abendessen. Die Zubereitung ist einfach und benötigt nur wenige Zutaten, was dieses Gericht zu einem schnellen Favoriten in der Küche macht. Genießen Sie die gesunde Abwechslung, die reich an Vitaminen und Ballaststoffen ist, und beeindrucken Sie Ihre Gäste mit diesem geschmackvollen Rezept.
Zutaten
- 6 mittelgroße festkochende Kartoffeln
- 4 große Tomaten oder 300 g Kirschtomaten
- 3 EL Olivenöl (plus 2 EL für die Tomatenmischung)
- 1 TL Salz
- ½ TL Pfeffer
- 1 TL Paprikapulver
- 1 EL Balsamico-Essig
- 1 Knoblauchzehe, fein gehackt
- Eine Handvoll frisches Basilikum
Zubereitung
- Ofen auf 200°C vorheizen.
- Kartoffeln waschen, in 1 cm dicke Scheiben schneiden und mit Olivenöl, Salz, Pfeffer und Paprikapulver vermengen.
- Kartoffelscheiben auf ein Backblech legen und 30-35 Minuten backen, bis sie knusprig sind (nach der Hälfte wenden).
- Tomaten klein würfeln oder vierteln.
- Tomaten mit Olivenöl, Balsamico-Essig, Knoblauch sowie Salz und Pfeffer vermengen.
- Basilikum unter die Mischung heben.
- Die gebackenen Kartoffelscheiben mit der Bruschetta-Mischung belegen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 35 Minuten
- Kategorie: Hauptgericht
- Methode: Backen
- Küche: Italienisch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Portion
- Kalorien: 210
- Zucker: 3g
- Natrium: 320mg
- Fett: 9g
- Gesättigte Fettsäuren: 1g
- Ungesättigte Fettsäuren: 6g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 32g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 4g
- Cholesterin: 0mg