Beschreibung
Brokkoli-Salat mit cremiger Sauce ist eine erfrischende und gesunde Wahl, die sich perfekt für Grillabende, als leichtes Mittagessen oder als Snack eignet. Die Kombination aus knackigem Brokkoli, süß-säuerlichem Dressing und optionalen Zutaten wie Nüssen und Käse macht diesen Salat zu einem echten Geschmackserlebnis. In nur 30 Minuten zubereitet, bietet er eine Fülle an Vitaminen und Mineralstoffen. Genießen Sie diese köstliche Mischung, die nicht nur gut aussieht, sondern auch fantastisch schmeckt!
Zutaten
- 1 großer Kopf Brokkoli (ca. 500g)
- 1 kleine rote Zwiebel
- 1/2 Tasse Rosinen
- 1/2 Tasse Sonnenblumenkerne oder Walnüsse (optional)
- 1/2 Tasse Cheddar-Käse (optional)
- 1/2 Tasse griechischer Joghurt
- 1/2 Tasse Mayonnaise
- 2 Esslöffel Apfelessig
- 1 Esslöffel Honig
- Salz
- Pfeffer
Zubereitung
- Brokkoli in Röschen schneiden und in kochendem Wasser 1-2 Minuten blanchieren. Sofort in Eiswasser geben.
- Gut abtropfen lassen und mit einem Küchentuch trocknen.
- Dressing aus Joghurt, Mayonnaise, Apfelessig, Honig, Salz und Pfeffer verrühren.
- Abgetropften Brokkoli mit Zwiebel, Rosinen und optionalen Zutaten in einer großen Schüssel vermengen.
- Dressing hinzufügen und alles gut vermischen.
- Optional den Käse unterheben.
- Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ziehen lassen.
- Vorbereitungszeit: 15 Minuten
- Kochzeit: 5 Minuten
- Kategorie: Salat
- Methode: Blanchieren
- Küche: Deutsch
Nährwerte
- Portionsgröße: 1 Schale
- Kalorien: 240
- Zucker: 10g
- Natrium: 320mg
- Fett: 15g
- Gesättigte Fettsäuren: 3g
- Ungesättigte Fettsäuren: 10g
- Transfette: 0g
- Kohlenhydrate: 22g
- Ballaststoffe: 4g
- Eiweiß: 6g
- Cholesterin: 15mg