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Brokkoli-Reis-Pfanne

Brokkoli-Reis-Pfanne


5 Sterne 4 Sterne 3 Sterne 2 Sterne 1 Stern

Keine Bewertungen

  • Autor: Kiara
  • Gesamtzeit: 45 Minuten
  • Portionen: ca. 4 Portionen

Beschreibung

Brokkoli-Reis-Pfanne ist ein schnelles, gesundes Gericht, das sich ideal für ein leichtes Mittagessen oder als Beilage eignet. Mit frischem Brokkoli, aromatischen Gewürzen und einer Basis aus Reis ist dieses Rezept nicht nur nahrhaft, sondern auch äußerst vielseitig. Es lässt sich leicht anpassen und bietet eine perfekte Balance aus Geschmack und Nährstoffen. Ob für eine gesunde Woche oder als schmackhafte Mahlzeit für Familie und Freunde – diese Pfanne wird alle begeistern.


Zutaten

Skalierung
  • 1 Tasse Reis (langkörnig oder Basmati)
  • 2 Tassen Wasser oder Gemüsebrühe
  • 2 Köpfe Brokkoli, in Röschen zerteilt
  • 1 mittelgroße Zwiebel, gewürfelt
  • 2 Knoblauchzehen, fein gehackt
  • 2 Esslöffel Olivenöl
  • 1 Teelöffel Paprikapulver
  • 1 Teelöffel Kurkuma (optional)
  • 1 Teelöffel Zitronensaft
  • Salz und Pfeffer nach Geschmack
  • Frische Petersilie oder Koriander zum Garnieren

Zubereitung

  1. Reis unter kaltem Wasser abspülen. In einem Topf 2 Tassen Wasser oder Brühe zum Kochen bringen, Reis hinzufügen und bei niedriger Hitze 15-20 Minuten köcheln lassen.
  2. In einem anderen Topf Wasser zum Kochen bringen und den Brokkoli 2-3 Minuten blanchieren. Abgießen und beiseite stellen.
  3. Olivenöl in einer großen Pfanne erhitzen. Zwiebel und Knoblauch darin 2-3 Minuten anbraten.
  4. Paprikapulver und Kurkuma hinzufügen, kurz anrösten.
  5. Blanchierten Brokkoli und gekochten Reis in die Pfanne geben, alles gut vermischen.
  6. Mit Zitronensaft, Salz und Pfeffer abschmecken. Nach Belieben mit frischen Kräutern garnieren.
  • Vorbereitungszeit: 15 Minuten
  • Kochzeit: 30 Minuten
  • Kategorie: Hauptgericht
  • Methode: Kochen
  • Küche: Vegan

Nährwerte

  • Portionsgröße: 1/4 der Pfanne (ca. 200g)
  • Kalorien: 250
  • Zucker: 2g
  • Natrium: 300mg
  • Fett: 8g
  • Gesättigte Fettsäuren: 1g
  • Ungesättigte Fettsäuren: 6g
  • Transfette: 0g
  • Kohlenhydrate: 40g
  • Ballaststoffe: 5g
  • Eiweiß: 7g
  • Cholesterin: 0mg